一個店鋪的產(chǎn)品配備以及店面陳列是其日常銷售最基本的，店鋪陳列科學(xué)合理、有效利用產(chǎn)品受眾群體的消費特征、根據(jù)消費者的心理需求來設(shè)計，從而才能帶動銷售。而備貨環(huán)節(jié)可以說是一家零食加盟店能達(dá)成盈利目標(biāo)的關(guān)鍵所在，想要店鋪運營得好，自然需要在備貨環(huán)節(jié)上多下功夫，科學(xué)、合理、恰當(dāng)?shù)膫湄洸攀琼樌\作零食店的重要保證之一。那么，開零食加盟店該如何進(jìn)行日常備貨呢？

1、平衡庫存量和貨物運輸周期

如果零食加盟店所在城市環(huán)境內(nèi)擁有品牌分撥倉庫，送貨周期相對較短，往往在訂貨后的一個工作日內(nèi)即可完成送貨；反之，商品從距離門店算得上近的分撥倉庫運輸過程中可能會產(chǎn)生一定的物流費用，同時送貨周期也相應(yīng)的有所延長。

備貨是零食加盟店的日常銷售工作做準(zhǔn)備的，為了避免備貨不及時或因物流原因拖延等情況，應(yīng)當(dāng)認(rèn)證清點庫存總量，確保店鋪日常銷售情況和產(chǎn)品到貨的互相銜接，確保到貨時間恰當(dāng)，不宜囤貨，也應(yīng)當(dāng)避免空柜現(xiàn)象。

2、做好庫存報表

庫存報表并非僅僅只是清點同一類商品的總庫存量。同一品種且定價相同的商品之中，不同口味的零食應(yīng)當(dāng)分開進(jìn)行清點。這樣做的目的是了解算得上為暢銷的單品品種，同系列產(chǎn)品口味不同，銷量同樣也會有較大的起伏。在備貨過程中，同樣也應(yīng)當(dāng)增大優(yōu)勢單品的訂貨量，而不是綜合性的提高整個系列的訂貨量。

饞嘴郎小編建議，店鋪的庫存報表除了備注商品的庫存量數(shù)據(jù)之外，應(yīng)當(dāng)同樣對產(chǎn)品的保質(zhì)期做好相應(yīng)的記錄。零食的保質(zhì)期方面，糕點類一般為1多天(4個月)，肉食品一般為10個月左右，如商品存在滯銷現(xiàn)象，應(yīng)當(dāng)在保質(zhì)期內(nèi)確定退換貨，或配合保質(zhì)期推出相應(yīng)的促銷活動來收回成本。

3、熟悉了解區(qū)域消費市場競爭情況

在同一個商圈內(nèi)存在復(fù)數(shù)家零食加盟店的情況下，如單品的定價各不相同，消費者一般會向定價算得上低的零食店移動，容易滋生薄利拋售等惡意競爭情況。在商圈競爭激烈的前提下，加盟店同樣可以通過備貨來“投機取巧”。避開此類降價競爭的方法非常簡單，那就是確保店鋪內(nèi)的商品“僅此一家”。比如說一些在我國國內(nèi)沒有代理端口的產(chǎn)品，各種零食店加盟品牌自營產(chǎn)品等等，此類商品的利潤率一般都在四成以上，且進(jìn)貨渠道 ，其他同類店鋪無法獲得同類商品，自然有效規(guī)避了惡意競爭的市場環(huán)境。

4、與品牌運營部門保持良好的溝通

零食加盟店的順利運營，離不開和加盟品牌的溝通和協(xié)調(diào)。以饞嘴郎為例，從加盟之初的各項培訓(xùn)，到加盟后的各項支援和輔佐政策，同時也配合門店運營推廣相應(yīng)的宣傳和策劃活動。加盟店只需要保證活動在店鋪環(huán)境下的順利執(zhí)行，自然就能有效的提高門店的利潤和運營效率。

在對地區(qū)性消費者需求有所了解的基礎(chǔ)上，加盟商應(yīng)當(dāng)積極配合品牌決策落實工作，確保促銷活動和宣傳推廣活動在店鋪內(nèi)的執(zhí)行力，同時負(fù)擔(dān)起店鋪微信、微店、團(tuán)購等活動的運營工作。做好備貨僅僅只是一個開始，運營成功靠的是日積月累。

饞嘴郎小編還要提醒大家在備貨的時候，一定要知道：零食消費市場本身具有更新?lián)Q代的快，這個行業(yè)內(nèi)新品總能吸引消費者的嘗試，在一段時間內(nèi)單品銷售額居于高位，而產(chǎn)品個體的優(yōu)勢往往無法長久保持，真正能長時間帶動店鋪銷量的，還是要數(shù)經(jīng)過市場考驗沉淀并積蘊的部分商品。