日常中，我們已經能夠感受到零食在食品行業(yè)所占比重上升，因為不管是超市還是大街小巷，都能見到零食的專區(qū)或專門的店鋪。近日中國食品工業(yè)協會發(fā)布的《中國傳統(tǒng)特色小品類零食行業(yè)發(fā)展現狀及趨勢研究(2014)》也證實了這點。報告顯示，從2004年到2016年十年間，全國零食行業(yè)年產值凈增長9818.80億元，年均復合增長為16.70%。

　　零食是在人們閑暇、休息時所吃的食品，最貼切的解釋是吃著玩的食品.主要分類有：棗類制品，蜜餞，干果，膨化食品，糖果，魚系列，肉制食品等.隨著生活水平的提高，休閑零食一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。零食正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于零食數量和零食加盟產品品質的需求不斷增長。

　　隨著人們生活水平的不斷提高，原來以溫飽型為主體的零食消費格局，逐漸向風味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的個性化方向轉化。尤其隨著市場的不斷擴大，零食市場開始快速發(fā)展，而且呈現出一片前所未有的繁忙景象。

　　隨著零食消費的繁榮，更多的人已將著眼點放在了健康和營養(yǎng)方面。現在的休閑零食生產廠商正在宣傳零食可以成為健康平衡膳食的一部分，低熱量、低脂肪、低糖的休閑零食是今后新品開發(fā)的主流。隨著零食行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑零食開始貼近人們的生活。

　　據相關零食研究報告分析并預計，2015年-2019年，全國零食行業(yè)將繼續(xù)保持較高速度的增長，增長率基本維持在17%以上。預計全國零食行業(yè)產值從2015年達到10589.62億元，到2019年將達到19925.28億元。小品類零食的產值將從4719.75億元增長到10472.98億元。